糖化という言葉は聞いたことがあるでしょうか？ 糖化とは タンパク質と糖質が結びつく反応により、タンパク質が劣化すること。 老化を招く最大の原因は糖化である。 似たような言葉に酸化というものがありますが、これはコインの裏表… 続きを読む 糖化って何？

  人工甘味料とはその名の通り、人工的に作られた甘みのある甘味料。 砂糖と比べてカロリーが少ない、あるいはゼロというのが最大の特徴。 ダイエットをしている女性、肥満や糖尿病を気にしている男性などをターゲットに飲… 続きを読む 人工甘味料

様々な健康食品やカラダを気にした商品が数多く存在しています。 その中でちょっと気をつけたほうがいい表記に関して説明していきます。 糖質ゼロと糖類オフの違い よく見る表記ですね。 まずこの説明をする前に一通りおさらいです。… 続きを読む 栄養表示の罠

様々なスパイスがある中、異名がつくほどのスパイスとは何か。 今回はスパイスの話です。 スパイスの王様 シナモン(ニッケイ、ニッキ) スリランカ産のセイロンシナモンが有名で木の樹皮を乾燥させたもの シナモンの歴史は古く、紀… 続きを読む スパイスの王様・スパイスの女王

最近ではこの冷やご飯のある成分が注目されています。 その成分とは『レジスタントスターチ』 このレジスタントスターチ(以下RS )は健康な人の小腸内で吸収されないデンプンとされています。別名、難消化デンプンとも言います。 … 続きを読む 冷やご飯

悪いと分かっていても誘惑に負けて食べてしまう。 夜更かししてお腹が空いたから食べてしまう。 お酒を飲んだ後の締めのラーメン。 遅い時間の食事は体に悪い、太るとうイメージはありますが まさしくその通り。 24時間周期の体の… 続きを読む 深夜の食事

いつ誰が言ったか、明確にはなっていないですが、古くから言われてきたようです。 いつでも好きなものを食べられる時代。 毎日決まった時間に食べる食習慣。 本当に空腹ですかと問われたら、もしかしたら空腹ではない時もあるかもしれ… 続きを読む 空腹は最高の調味料

ボディビルダーが減量をする際にこぞって食べる 『鶏胸肉』・『ブロッコリー』 図らずともこの組み合わせは最強だったのです！ 今回は胸肉とブロッコリーの話 フルーツを超えた野菜、それはブロッコリー ブロッコリーの優れた点は何… 続きを読む ビルダーから学ぶ

ダイエットを成功させるために何が必要か。 過去の投稿でも成功させるためのコツをお伝えしてきました。 結果を出すためにあの手この手、コツを意識しながら、ダイエットをしていくわけです。 あの手この手は成功させるための『手段』… 続きを読む ダイエットを成功させるために

日本語ではナッツのことを種実類と言い、更に堅果類《果実の種子の中の胚が肥大して食用となったもの、いわゆるナッツ》と種子類《果実以外の植物の種子》に分けることができる 英語では　Nuts and Seeds ナッツの栄養価… 続きを読む ナッツ

健康に興味がある方であれば一度は耳にしたことがあるはず。 この「スーパーフード」とはなんぞやという表面の部分だけまずは解説していきます。←一つ一つの食材に対しての情報が莫大すぎて一つの食材で一投稿ぐらいになります。。 1… 続きを読む スーパーフード