様々なスパイスがある中、異名がつくほどのスパイスとは何か。 今回はスパイスの話です。 スパイスの王様 シナモン(ニッケイ、ニッキ) スリランカ産のセイロンシナモンが有名で木の樹皮を乾燥させたもの シナモンの歴史は古く、紀… 続きを読む スパイスの王様・スパイスの女王

スパイスとは熱帯産の、強い香りを持つ植物性物質で、植物の芳香のある根や幹、つぼみ、種子、果実などを乾燥したものと定義される ラテン語でspecies 「特別の種類」が語源 遥か昔大航海時代では、金と胡椒が同等の価値とされ… 続きを読む スパイス！