「グルタミン酸ナトリウム」は、昆布の出汁の「うま味成分」として、日本料理には欠かせない味であり、アジア圏の料理にも広く用いられています。 このため、グルタミン酸ナトリウムを純粋に取り出した「うま味調味料」は、各国で大きな… 続きを読む グルタミン酸ナトリウムの実際

世の中にはいろんな食品に有効性や安全性を認められた証明として表示できるマークが決まっています。 よく見るマークに関して再認識をして頂ければ幸いです。数あるマークの中でも今回はトクホをご紹介いたします。 特定保健用食品とは… 続きを読む トクホのホント

カカオはポリフェノールが豊富で、カカオポリフェノールが多く含まれている。 主な産地は西アフリカ、東南アジア、中南米。赤道の南北緯度20度以内、年間平均気温27℃以上、年間を通じてその上下する範囲がごく狭い、 高温多湿な地… 続きを読む カカオ

憎っくき体脂肪は白色脂肪細胞と言って、文字通り白い色をした脂肪。 白色脂肪細胞の特徴は脂肪をエネルギーとして蓄える、外侮の衝撃から身を守る、いざという時のための最終エネルギーとして働きます。 体内で吸収できない栄養素は中… 続きを読む 褐色脂肪細胞とは

最近個人的にはまっております。 特有の香りと苦すぎず、優しいでどんな料理にも合うので好きですね。 そんなルイボスティーについての話 ルイボス(rooibos)とはマメ科のアスパラトウス属の一種で多年草である。 原産は南ア… 続きを読む ルイボスティー

糖化という言葉は聞いたことがあるでしょうか？ 糖化とは タンパク質と糖質が結びつく反応により、タンパク質が劣化すること。 老化を招く最大の原因は糖化である。 似たような言葉に酸化というものがありますが、これはコインの裏表… 続きを読む 糖化って何？

  人工甘味料とはその名の通り、人工的に作られた甘みのある甘味料。 砂糖と比べてカロリーが少ない、あるいはゼロというのが最大の特徴。 ダイエットをしている女性、肥満や糖尿病を気にしている男性などをターゲットに飲… 続きを読む 人工甘味料

代謝の低下により汗をかかない、または汗をかきにくい方も パーソナルトレーニングを受けるお客様には意外と多く見られます。 汗をかきにくいのは女性のお客様が多い傾向にあります。 汗はかいた方がいい。というのが結論。 そんな汗… 続きを読む 良い汗かいてますか

いつ誰が言ったか、明確にはなっていないですが、古くから言われてきたようです。 いつでも好きなものを食べられる時代。 毎日決まった時間に食べる食習慣。 本当に空腹ですかと問われたら、もしかしたら空腹ではない時もあるかもしれ… 続きを読む 空腹は最高の調味料

過去の投稿でも便秘解消に効果的な食べ物をご紹介 してきましたが、今回は便秘について少し掘り下げていきたいと思います。 便秘とは 便秘の原因 種類 予防 便秘とは 便秘とは、大腸に便がたまり、排泄しきれない状態のことを言い… 続きを読む 便秘について

朝起きたらコップ一杯の白湯を飲んで代謝を上げる 寝る前にコップ一杯の水を飲んで睡眠を促す ダイエットをする際に簡単に意識できることは普段より水分を多くとること。 様々な健康法として水分摂取の有効性は実証されています。 生… 続きを読む 水分意識して取ってますか？