「油」と「脂」体にいい“アブラ”の選び方 油も脂も、読み方は同じ「あぶら」。でも、性質も体への影響もまったく違います。 両方合わせて「油脂」と呼ばれ、私たちの健康に欠かせない存在です。今回は、そんな“アブラ”の違いや選び… 続きを読む 99%の人が知らない「油の真実」
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グルタミン酸ナトリウムの実際
「グルタミン酸ナトリウム」は、昆布の出汁の「うま味成分」として、日本料理には欠かせない味であり、アジア圏の料理にも広く用いられています。 このため、グルタミン酸ナトリウムを純粋に取り出した「うま味調味料」は、各国で大きな… 続きを読む グルタミン酸ナトリウムの実際
