ロッキー
伝説のビルダー、マッスル北村
などなど、生卵をジョッキで飲むパフォーマンスが共通点ですね
男性なら一度は試したことある！？
筆者であるトレーナーの牧は
牛丼チェーン店で出てくる生卵の白身は
そのまま飲み込みます。笑
黄身を白ご飯にかけ、卵かけご飯にして牛丼を二度
美味しく味わいます。
と、前置きはさておき、
今回は卵の素晴らしさをお伝えしていきます。
ボディメイクやダイエットを効率よく進めて行く上で
大切なのはタンパク質。トレーニングやダイエットに興味がある方はタンパク質の重要性はお分かりのことと思います。
簡単にタンパク質について
人体は水分を除くとタンパク質が最も多い
酵素なども大元はタンパク質を材料に作られている。
摂取しすぎは大腸ガンなどの相関が指摘されている。
卵の栄養価
Mサイズ卵1個につき6.2gのタンパク質が含まれている
肉であればタンパク質100gに20g程度のタンパク質が含まれている
肉の方がタンパク質は優れているが、保存方法を考えると
茹でたり、煮たりすると保存期間が伸び、間食としても保存食としても気軽に摂取できる卵は非常に利便性が高い。
運動をしない一般的な人も体重1kgあたり1gのタンパク質摂取が推奨されています。
体重60kgの方であれば卵なら約10個分程度。
朝食無し
昼はラーメン
夜はお酒を飲む
このような生活をしていると圧倒的にタンパク質不足になります。
もちろん不健康や、太る可能性も非常に高いですが、、
アミノ酸スコア100である
食事から摂取する必要のある必須アミノ酸全てが100%の割合で
含まれているので、余すことなく全てのアミノ酸が吸収される。
完全栄養食である。肉や魚など動物性タンパク質はほぼアミノ酸スコア100ということからも
カラダづくりの材料であるタンパク質を気軽にとれる卵は有能。
食事のバリエーションも高いことも優れている。
生体利用率は90～94%程度で、純粋なタンパク質は肉の方がすごいが
利用率の観点から見るとダントツの利用率一位となる。食べた分全てが吸収されるわけではありません。
卵の利用率は加熱、非加熱で変わってくるが熱を通した方が利用率は高くなる。
利用率が変わったとしても、生体利用率の高い食品であることには間違いない。
1日1個で
1日推奨摂取量のうち下記の栄養を摂取できる。
鉄分13%
ビタミンB₂%
ビタミンB₁₂%
ビオチン25%
セレン64%
セレンに至っては２個卵を食べることで1日分のセレンをまかなえてしまう。
栄養豊富な卵は体づくりには必要なものです。
マイナス面
コレステロール値が懸念されるのではないでしょうか。
結論から申し上げると、卵からのコレステロールが人体に悪影響を及ぼすことはありません。
卵一個でコレステロールが210mg
フォアグラ、肝、いくらよりダントツに多く含まれています。
コレステロールの働き
・細胞膜の形成
・ステロイドホルモンの材料
・胆汁液の原料
・ビタミンDの前駆体
・タイトジャンクション形成
・細胞膜の形成
膜が脆弱であれば様々な病気にかかりやすくなるため、全く脂質やコレステロールを摂取しないのは
免疫機能低下につながる
・ステロイドホルモンの材料
男性ホルモン、女性ホルモンの生成に関わる
・胆汁液の原料
脂質代謝に関係するリパーゼが働かない
・ビタミンDの前駆体となる
皮膚や骨が成長できない
・タイトジャンクション形成
小腸での免疫機能を維持
アレルギー物質をバリアする
上限はどれぐらい
2015年以降アメリカでは正式にコレステロールの上限は撤廃。日本でも撤廃されている。
コレステロールの80%は体内で生成。肝臓や脂肪を使ってつくられる。
残りの20%は外部からの摂取となる。
コレステロールの血中濃度が食べ物からの摂取で変わるという根拠はない
よって卵の食べ過ぎでコレステロール値に影響はない。
このことから卵の摂取量に上限はありません。
しかし、卵の食べ過ぎはその他の栄養バランスから考えると3個程度がいいのではと個人的に思います。
黄身も全て食べる前提で考えた場合。
コレステロールは体内で十分な場合、ネガティブフィードバック機構が働く。
この機構があることによって、あなたの体内にはコレステロールが十分に生成されているのでこれ以上作らないでくだいね。
と、指令を出すため、外からコレステロールを多く摂取したとしても一時的に体内での生成を抑える働きもある。よほど過剰にとらない限りはマイナスの働きは起こらないだろうとされています。
タンパク質の重要性
卵の栄養価が非常に高い
卵からのコレステロールの心配はない
コレステロールの働き
以上が今回の主な内容になります。万能な卵はダイエットの味方です。
少しでも参考にしていただけたら嬉しいです！
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