糖化という言葉は聞いたことがあるでしょうか？ 糖化とは タンパク質と糖質が結びつく反応により、タンパク質が劣化すること。 老化を招く最大の原因は糖化である。 似たような言葉に酸化というものがありますが、これはコインの裏表… 続きを読む 糖化って何？